Sopa de abóbora – porque hoje tá frio

Saldável, gostosa e quentinha.

Rende duas porções bem servidas.

Ingredientes:
- 1/4 de abóbora japonesa média
- salsinha picada
- tempero de legumes (“meu segredo” da Maggi é legal)
- tomilho
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola
- um pedacinho bem pequeno de gengibre fresco
- 1 cenoura bem pequena
- 1 batata pequena
- 1 tomate
- creme de leite
- queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Pique os ingredientes (pode ser em pedaços grandes, porque depois vai tudo pro liquidificador)

- Refogue a cebola, o alho e acrescente o tempero.
- Coloque a batata e a cenoura semicozidas (pode ser com a casca pra aproveitar os nutrientes, evitar o desperdício e a fadiga), a abóbora e o gengibre. Acrescente um pouco de água (aproveite a que você usou para cozinhar a batata e a cenoura), pimenta do reino, salsa, um pouquinho de tomilho e o tomate. Coloque água suficiente para quase cobrir os ingredientes.

- Quando os legumes estiverem cozidos, bata no liquidificador.
- Volte com a sopa para a panela, acerte o sal e coloque um pouco de creme de leite.

Coloque parmesão ralado por cima e sirva com pão. Hummm!

Dica: Não bata demais no liquidificador para não perder a textura cremosa.

Sanduíche-iche de hamburger de soja e quinua

Fácil, fácil de fazer.

Rende 4 hamburgers bem gordinhos e mata a fome.

Ingredientes:
- 1/2 xícara de proteína texturizada de soja (hidratada com 1/2 xícara de água)
- 1/2 xícara de quinua (cozinhe antes de misturar na massa)
- salsinha picada
- 1/2 cebola pequena beeem picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado (eu prefiro aqueles minitomates italianos) (opcional)
- queijo parmesão ralado (opcional)
- farinha
- 1 ou dois ovos (caipiras!)

Modo de fazer:
- Refogue a cebola e o alho.
- Coloque tempero de legumes (usei um tempero granulado da Maggi que chama meu segredo), a carne de soja, a quinua cozida e refogue.
- Coloque um pouco de tomate picadinho, salsinha.
- Depois de refogado, coloque um pouco de molho inglês/shoyo, acerte o sal e se vc gostar de pimenta, manda ver! Eu gosto de colocar pimenta do reino ou tabasco.
- Ponha um pouco de parmesão ralado, misture, desligue a panela e deixe esfriar um pouquinho.
- Misture em outra vasilha com o(s) ovo(s) e farinha (vai no olho, o suficiente pra ficar um pouco firme).
- Pegue a massa, faça o formato de hamburger e frite numa frigideira com azeite.

Depois é só montar o sanduíche com pão de hamburger, tomate, queijo e salada.

Dica: Se não tiver quinua, pode usar só a soja, basta dobrar a quantidade.

*Atualização: 29 de abril de 2010.